Déshydratation de tomates

 Vous le savez sans doute, je suis méga vendue aux conserves. Pour moi, il n'y a que ça au monde!! haha

Bon, par contre, je suis consciente qu'on ne peut pas tous se permettre ça, principalement à cause de l'espace.

Dans ma volonté d'être autosuffisante le plus possible, ma pièce contenant mes provisions à la maison en est une de 9 pieds par 10 pieds. Les conserves, ça prend de la place!

Mais, j'aimerais vous parler d'un principe facile, comprenant peu d'investissement et qui en plus réduit de 75% l'espace nécessaire pour l'entreposage.

Faisons une petite comparaison. 

Ce pot de tomates tout simple contient, croyez le ou non, une caisse de tomates au complet. Oui oui, une caisse! Si j'avais mis en conserves, j'aurais eu besoin de 4-5 pots de 1 litre afin de conserver toutes mes tomates.

Déshydrater, c'est passablement simple. Bon, on va se le dire, il y a mille façon, et je ne suis pas là pour faire la promotion de l'une ou de l'autre des façons, je suis là pour te parler de mon expérience.

J'ai, il y quelques années, acheté un déshydrateur tout ce qui a de plus simple chez Walmart. Le déshydrateur est de marque Salton. Beau, bon pas cher. Je sais que bien des gens ne jurent que par le fameux Excalibor, mais je n'ai personnellement pas envie d'investir autant pour un appareil de déshydratation. Après ça, tant que ça fonctionne bien ... 

Donc, pour déshydrater c'est simple. On lave les tomates, on tranche (en deux pour les tomates cerises) les tomates en lamelles passablement égales (on veut que ce soit égal pour que ça sèche égal) et on dépose dans le déshydrateur.

Faites attention pour ne pas couper les tranches trop minces, elles vont littéralement collés dans votre déshydrateur en séchant, ce n'est pas ce qu'on veut. On parle d'une tranche d'environ 6 à 8 mm.

On peut aussi déshydrater dans le four, perso, je n'aime pas ça. Étant une solide control freak, je trouve que de ne pas pouvoir avoir une température "régulière" ça m'énerve et j'ai peur de rater mon coup.

Je conserve normalement mes tomates séchées dans un pot de verre (type mason) pour une durée maximale de 6 mois, il est donc important de bien les identifiées et d'inscrire la date.

Je mets aussi des petits sacs de silice pris sur amazon pour aider à éliminer l'humidité potentielle.

*je ne suis aucunement affiliée à aucune des marques mentionnées dans ce texte, je suis juste une cliente heureuse.